在現代化的燃料乙醇生產中，主要包括粉碎、液化、發酵、蒸餾、脫水、分離、幹燥和二氧化碳壓縮、DDGS飼料處理等工序。每一個生產過程總是與相應的儀表及自控技術有關。儀表能連續檢測各工藝參數，根據這些參數的數據進行手動或自動控製，從而協調係統各組成部分之間、各水處理工藝之間的關係，以便使各種設備與設施得到更充分、合理的使用。同時，由於檢測儀表測定。